Характеристики ¶
- тип:
- ненасичена жирна
- формула:
- СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)11-СООН
- температура плавлення:
- 33.8 °C
- кількість атомів вуглецю:
- С22
Зовнішні ознаки ¶
Это твёрдое легкоплавкое вещество, нерастворимое в воде. Входит в состав масел семян крестоцветных — рапсового, горчичного и сурепного. Содержание ее в этих маслах составляет 50% и более.
Основні властивості ¶
Эруковая кислота обладает отрицательным воздействием на здоровье человека, поэтому растительные масла с высоким ее содержанием в неочищенном виде в промышленности не используются. Однако она способна снижать цетановое число топлива. Это ее свойство, в последние годы, широко используется для производства био-дизеля.